J’ai eu la chance de pouvoir aller tester Gaspar, une brasserie française située en plein cœur du Vieux-Montréal, et j’ai tellement aimé mon expérience que j’ai décidé de partager mon avis avec toi, petit raton.
Ce lieu emblématique marie avec brio le charme des bistrots parisiens et raffinement montréalais. Ambiance feutrée, service attentionné et carte savamment travaillée font de cette adresse une halte incontournable pour les amateurs de cuisine française authentique
Gaspar – Brasserie Française
Le Gaspar, c’est Paris qui débarque à Montréal, mais avec un p’tit twist bien d’ici. Le restaurant mélange l’élégance des brasseries françaises avec la vibe montréalaise, et son menu te fait voyager sans quitter ton assiette. Des plats faits avec des produits frais et locaux
La salle à manger est élégante — lumineuse, intime, parfaite pour un souper qui s’étire avec plaisir.
Et quand le soleil revient, direction la terrasse verdoyante sur la rue de la Commune : un vrai spot pour chiller, manger ou juste profiter du beau temps avec un bon verre à la main.
Mon expérience du brunch
Comme toute bonne trentenaire, le brunch est mon repas favori. Il fallait donc que j’aille tester celui de Gaspar!
J’y arrive un dimanche en fin de matinée et l’endroit est déjà plein de vie : ça jase et ça trinque au mimosa. Le menu n’est pas trop long, (ce qui est gage de qualité pour moi), juste assez pour hésiter entre les bénédictines au canard effiloché, le pain doré brioché (aussi décadent qu’il en a l’air) ou les pancakes façon dessert.
Nous avons fini par se laisser tenter par 2 classiques revisités à la Gaspar . Le steak & eggs coche toutes les cases : viande tendre, cuisson parfaite, œufs coulants et patates croustillantes, simple et efficace.
Puis est venu le poulet frit au babeurre. La brioche était comme celle de mon enfance, quant au poulet : frit sans le rendre gras ou sec avec cette petite sauce qui donne ce kick d’épices qui te réveille mieux qu’un troisième café.
On a accompagné le tout avec 2 cocktails maison qui font toujours plaisir pour bien finir la fin de semaine.
Le service était rapide ce qui est toujours appréciable et ils ont des chaises hautes disponibles pour les bambins pour que toute la famille passe un bon moment.
Mon expérience du souper
Puis comme le brunch m’avait convaincu, j’ai couru sur l’occasion de pouvoir aller tester la carte du soir.
Mon souper au Gaspar a commencé de la plus belle des façons : un cocktail maison raffiné.
En entrée, j’ai goûté à une terrine de foie gras fondante, sublimée par un chutney délicatement aux canneberges acidulées, une gelée au sirop d’érable et une brioche légèrement sucrée — une combinaison harmonieuse de textures et de parfums. On s’est également laissé tenté par des accras de morue croustillants servis avec leur aioli maison, qui offrait une touche plus ensoleillée et relevée, idéale pour bien ouvrir l’appétit.
Pour le plat principal, j’ai opté pour un carré d’agneau parfaitement rosé, accompagné d’un caviar d’aubergine onctueux, d’une julienne de courgettes croquante et d’un jus de cuisson riche et parfumé.
L’autre choix à table fut les cavatelli au pesto de truffe qui a su séduire par sa gourmandise et ses arômes.
Le repas s’est terminé sur une note sucrée avec une tartelette aux framboises fraîche et délicate.
Plusieurs options végétariennes sont toujours disponibles, et le service attentionné a su me conseiller avec justesse — parfait pour quelqu’un comme moi qui a toujours envie de tout goûter !
On a hâte que tu nous dises si toi aussi tu vas te tenter par un repas chez Gaspar et on attend ton retour 🙂
D’ailleurs ils participent à MTLàTABLE, une belle occasion d’aller le tester.
