De la pâte à choux, une crème parfumée, un joli glaçage et quelques secondes de bonheur absolu : aujourd’hui, on va parler d’éclairs! Ce classique de la pâtisserie française n’est pas aussi simple à trouver qu’un croissant ou qu’une tarte au citron. Pourtant, quelques pâtisseries montréalaises en proposent ; les journalistes d’investigation que nous sommes avons décidé de nous sacrifier et de les goûter pour pouvoir t’en parler. Voici donc nos 5 pâtisseries préférées pour manger des éclairs à Montréal – et on attend bien sûr tes suggestions!
L’Éclaircie
Impossible de faire un article sur les éclairs sans mentionner l’Éclaircie, qui vient de fêter ses deux ans. Cette pâtisserie spécialisée propose les éclairs les plus beaux, les plus sophistiqués et surtout, les plus délicieux que tu pourras trouver. Car oui – ils ne sont pas juste très photogéniques! Ils sont parfaitement balancés, pas trop sucrés, légers et délicats. Bref, exécutés de main de maître! Leur seul problème, dans le fond, c’est qu’ils peuvent être avalés en trois grosses bouchées. Les basiques restent à la carte mais les saveurs changent et évoluent au fil des saisons ; en fait, tu n’as jamais vraiment fini de les goûter. Nos préférés? Pistache, praliné et vanille/pacane.
On t’en dit plus dans notre article spécial, réalisé à l’occasion de l’ouverture de leur deuxième boutique. Parution mercredi 7 décembre!
? 1382 Rue Ontario E, Montréal H2L 1S1
Saint-Louis de France
Si tu as grandi en France, cette petite place te rappellera les boulangeries de ton enfance ; celle où tu accompagnais tes parents pour acheter le pain, et où l’on prenait une boîte de pâtisseries pour le dessert.
Si tu as grandi au Québec (ou ailleurs, et que tu parles français, ce qui te donne l’occasion de lire ce superbe article!), cette petite place te donnera un aperçu de ce à quoi ressemble une boulangerie de village et te mettra, à n’en pas douter, l’eau à la bouche!
Les éclairs sont généreux, gourmands. Ils sont simples et ils font la job! On aime particulièrement celui au café. À noter que tu pourras également y trouver sa cousine la religieuse… entre autres bonheurs!
? 3575 Rue Berri, Montréal H2L 4G3
La Cornetteria
Si tu ne connais pas encore cette géniale petite pâtisserie italienne, c’est l’occasion idéale! L’accueil et les conseils y sont aussi bons que les gâteaux proposés. Elle se situe (bien évidemment) dans la Petite Italie, et le maître pâtissier est Florentin. On y trouve bon nombre de douceurs typiques : des cornetti (les croissants italiens), des cannoli, du tiramisu… Mais il se trouve qu’il y a aussi des éclairs. Et, puisqu’on y travaille les bons produits italiens, les éclairs sont (comme beaucoup d’autres délices de la boutique) à la pistache ! Inutile de dire que c’est une réussite. Un petit éclair gourmand, délicatement saupoudré d’éclats de pistaches, et qui fleure bon le fait-maison. Hé oui – il a surpassé le cronut dans notre coeur!
? 6528 Boul. Saint-Laurent, Montréal H2S 3C6
Mont Éclair
Le bébé du classement : cette toute jeune place a ouvert ses portes en début d’année, pour notre plus grand plaisir! Ici, c’est avant tout les yeux qui se régalent : les rangées de beaux éclairs colorés attirent l’oeil dès qu’on franchit le seuil de la boutique. L’accueil est toujours incroyable ; Meriem et Yasmine, les fondatrices, sont adorables et n’hésiteront pas à te faire goûter plein de choses. Les éclairs sont vraiment bons et on te recommande notamment celui au caramel salé – c’est d’ailleurs celui avec les fleurs sur la photo illustrant cet article!
À noter que la boutique se spécialise également dans les bonbons au chocolat et dans les tartinades maison ; une raison de plus pour prendre une marche dans le coin!
? 33 Avenue du Mont-Royal E, Montréal H2T 1T5
Le Toledo
On ne présente plus cette délicieuse boulangerie du Plateau, qui propose aussi bien des douceurs maison que de super produits partenaires (ah, les confitures de Goûts Nomade!). Ce lauréat du concours de la meilleure baguette offre donc aussi, tu l’auras compris, des éclairs. Un seul parfum à la carte mais pas des moindres : l’éclair au chocolat, valeur sûre de l’heure du goûter! Un classique merveilleusement exécuté, et réalisé ici avec du chocolat noir Guayaquil 64%.
? 351 Avenue du Mont-Royal E, Montréal H2T 1R1
